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  • 怎样腌制辣椒酱

    配方1: 新鲜红辣椒5斤 姜8两 大蒜1斤 白糖8两 干黄酱两小袋 味精1两 醋1袋 盐8两 芝麻3两 花生适量 做法: 1 辣椒、姜、大蒜洗净控干水分，用绞肉机分别绞碎待用。 2去皮芝麻花生炒熟。 3干黄酱用醋稀释后同姜 辣椒放入锅内煮大约20分钟。千万要勤搅拌...
    发布于 2016-10-09

  • 怎样选购干红辣椒？

    1、看外形质量好的辣椒色红艳带紫，外形完整、无霉变和虫蛀、梗叶及杂质。2、闻气味以干燥、有刺鼻干香气味、辣味强烈的为佳，不能太呛鼻或者有任何化学味道。3、手捏优质干辣椒用手抓时，有刺手的干爽之感，用手拨弄时，会有“沙沙沙”的响声，轻轻一捏干辣椒就会破碎；劣质干辣椒用力捏也捏不碎。...
    发布于 2016-10-09

  • 怎样挑选辣椒？

    辣椒的类型和品种较多，按食味不同有甜椒和辣椒两类。挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分，其品质要求大小均匀，果皮坚实，肉厚质细，脆嫩新鲜，不裂口，无虫咬、无斑点，无搭叶，不软、不冻、不烂等。通常甜椒果实呈圆筒型或钝圆形，果肩大，果肉厚，味甜...
    发布于 2016-10-09

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